SLOW HERBS

FREI VON GENTECHNIK & HYBRIDEN, VEGAN, FREI VON PESTIZIDEN, HERBIZIDEN & CO

In Anlehnung an den von Italien aus geprägten Begriff „Slow Food“ steht „Slow Herbs“ für einen verant-wortungsvollen Umgang mit Kräutern und ehrliches Handwerk. Dieses Credo zieht sich durch alle Schritte: Von der Aussaat, über die Wildsammlung bis hin zur manuellen Ernte und natürlicher Trocknung ohne dem Einsatz von zusätzlicher Energie.

Dabei spielt die Achtsamkeit vor der Natur eine große Rolle, denn wir verstehen uns als ein Teil von ihr. Die Schätze der wilden, ursprünglichen Natur aufzuspüren und ihnen Wert beizumessen spielt dabei eine wesentliche Rolle. Und diese Auseinandersetzung bzw. dieser Zugang erfordert Kenntnis und Zeit.

Somit versteht sich auch, dass bei unseren selbst angebauten Kräutern nur biologisches Saatgut aus samenfesten Sorten verwendet wird, da diese im Gegensatz zu Hybriden selbständig vermehrungsfähig bleiben. Wir lassen unsere Kräuter ohne jegliche Hilfsmittel wachsen und geben den Dingen die Zeit, die sie benötigen. Je nach Erntejahr und Anbaubedingungen kann es dadurch zu einer begrenzten Verfügbarkeit kommen.